Tips Menjaga Kesehatan Dan Kebersihan Dapur Bergerak Anda
Sekarang, Anda memiliki trailer makanan keliling yang lengkap untuk bisnis katering Anda. Apakah Anda siap untuk pergi keluar dan melayani pelanggan Anda dengan makanan terbaik? Baiklah, jangan terburu-buru melakukan apa pun. Ada sesuatu yang penting sebelum beroperasinya bisnis penjual kaki lima Anda. Seperti restoran bata-dan-mortir, trailer makanan keliling harus mematuhi kode dan undang-undang kesehatan demi keamanan pangan. Dapur bergerak yang bersih dan rapi di trailer Anda menjamin makanan berkualitas tinggi yang Anda sajikan. Nafsu makan akan cepat hilang saat pelanggan melihat dapur berminyak mengeluarkan bau asap. Menjaga trailer makanan tetap bersih tidak hanya tentang menyapu meja atau mencuci peralatan. Hari ini, blog ini berbicara tentang cara menjaga dapur seluler Anda tetap sehat dan bersih. Berikut adalah beberapa tip berguna yang memastikan bisnis katering Anda mematuhi kode kesehatan dan undang-undang federal.
Memilih Wastafel Air yang Tepat
Pasokan air adalah bagian penting dari operasi bisnis trailer bergerak. Seorang komisaris memiliki sumber air yang stabil untuk membersihkan barang-barang dan menyiapkan makanan. Mengapa tidak menjalankan komisaris saja? Ia memiliki segalanya. Trailer makanan standar harus memiliki sistem air termasuk tetapi tidak terbatas pada bak cuci air, keran untuk air dingin dan panas, pipa ledeng, tangki air bersih, dan tangki air bersih. Kode bervariasi di negara bagian yang berbeda. Sebagian besar negara bagian mewajibkan bak cuci 3 kompartemen bersertifikasi NSF dengan bak cuci tangan yang harus memiliki pelindung percikan untuk mencegah air memercik atau mencemari makanan. Setiap wastafel memiliki fungsi tertentu. Misalnya wastafel untuk sterilisasi hanya untuk mensterilkan peralatan dan peralatan memasak saja. Anda tidak dapat menggunakannya untuk mencuci makanan. Wastafel 3 kompartemen biasanya dipasang di sebelah meja belakang. Dekat dengan area memasak untuk sumber air yang mudah diakses.
Jaga Makanan Anda pada Suhu Ideal
Bagaimana Anda menyimpan daging dan makanan beku di trailer makanan seluler Anda? Atau menyimpannya di komisaris? Trailer makanan seluler Anda membutuhkan lemari es untuk menjaga bahan tetap segar. Di musim panas, daging dengan cepat mengeluarkan bau yang tidak enak jika tidak disimpan dalam keadaan dingin. Untuk alasan ini, kami selalu menyarankan agar pelanggan kami memasang lemari es atau freezer di bawah bangku untuk trailer BBQ dan trailer makanan cepat saji mereka. Tidak ada pemilik trailer makanan yang ingin melihat pelanggan muntah dan diare setelah makan. Jadi, jangan tambahkan lemari es ke peralatan dapur trailer makanan Anda.
Memiliki Desain Mobile Kitchen yang Ideal untuk Menghindari Kontaminasi Silang
Jika Anda memiliki pengalaman dalam pengoperasian restoran, Anda harus tahu bahwa daging mentah tidak boleh bersentuhan dengan makanan yang dimasak karena bahan mentah membawa mikroorganisme penyebab penyakit, terutama daging dan ikan. Oleh karena itu, bahan harus dipisahkan selama proses penyiapan makanan.
Area memasak dan area penyajian dipisahkan di trailer makanan keliling kami. Berbagai peralatan masak dipasang di meja kerja belakang untuk memasak bahan mentah. Setelah makanan disiapkan, itu ditransfer ke konter layanan depan dan diserahkan kepada pelanggan. Selama proses ini, hampir tidak mungkin bakteri pada bahan mentah bersentuhan dengan makanan. Hasilnya, pelanggan Anda menikmati makanan yang lezat dan sehat.
Mempraktikkan Keselamatan Kebakaran
Gemuk berminyak dan asap merupakan masalah di setiap dapur bergerak. Jangan hanya peduli dengan bau tersedak yang dibawanya. NFPA (National Fire Protection Association) mensyaratkan bahwa setiap peralatan dapur yang menghasilkan minyak harus dilengkapi dengan tudung untuk mengurangi bahaya kebakaran di dapur. Juga, jangan lupakan peralatan pemadam kebakaran! Ini tersedia di unit dapur trailer bergerak kami.
Menjalankan dapur bergerak tentu merupakan pengalaman yang mengasyikkan. Anda dapat melayani pelanggan Anda berbagai hidangan menggoda. Tetapi sementara Anda fokus pada peningkatan kualitas layanan Anda, Anda perlu memperhatikan keamanan dan kebersihan. Beberapa tip di atas akan memastikan kerapian dan keamanan makanan trailer Anda. Ikuti saja mereka dan bisnis trailer seluler makanan Anda akan menuju kesuksesan!
